علی سعادتی
Contact me
My Profile
Blog Author(s) علی سعادتی
Previous Months Home Archive آذر ۸٧ More ...
      بزرگترین و جامع ترین بانک مقالات و تحقیق و پایان نامه (وبلاگ تقدیمی به دانشجویان و فارغ التحصیلان دانشگاه آزاد واحد ورامین - پیشوا)
روشهای بسته بندی مواد غذایی by: علی سعادتی

 بسته بندی مواد غذایی

تاریخچه بسته بندی

در دوره  پیش از  صنعتی شدن جوامع ،  بسته بندی مواد و محصولات برای مدت های طولانی مورد استفاده قرار داده می شده است و از این روش برای نگهداری مواد و محصولات غذایی در  خانه  یا  حمل و نقل آنها از مزرعه یا محل تولید به  مغازه ها یا بازار های محلی استفاده می شده است.                      

نمونه ای از این موارد بسته بندی غلات و آرد در کیسه یا ظرف های و جعبه های چوبی  و یا بسته بندی مواد روغنی در شیشه ها بوده است.منشا بسته بندی و کنسرو های مدرن روش های اولیه بسته بندی شامل استفاده از کاغذ موم ، چرم ، پوست و یاچوب پنبه بوده اند. 

                                     

 

فن آوری های مدرن بسته بندی از زمان  نیکولاس آپرت که یک قناد اهل کشور فرانسه بود  آغاز شدند.                                   

کنسرو                                                                          

ظروف آهنی در مقایسه با ظروف شکننده شیشه ای برای بسته بندی مواد غذایی مناسب می باشند . با استفاده از شیوه کنسرو کردن می توان محصولاتی مثل نخود یا سالمون کنسرو شده را به مناطقی  صادر نمود که مردم آن مناطق هرگز  پیش از آن از این  غذا ها نخورده بودند. در این شرایط ، هنوز هم فساد  مواد غذایی به سبب عملکرد   میکروارگانیسم های  فاسد کننده در سطح بالایی قرار دارد...

شما با نظرات خود باعث دلگرمی اعضای سایت و راهبردی جهت رسیدن به مقصود اعضا ( قرار دادن مطالب روز دنیا که قبلا به فارسی ترجمه شده  ُ که دیگر نیازی به سایت های خارجی و ترجمه و مشکلات ناشی از آن نباشید ) می شوید با تشکر وسپاس فراوان ؟  

as951951@ymail.com

 


Read More ...
  Comments ()
دستگاه عصبی by: علی سعادتی

 دستگاه عصبی بدن انسان

دستگاه عصبی مرکزی قسمتی از دستگاه عصبی است که در درون محفظه‌ای استخوانی به نام استخوان جمجمه و ستون فقرات قرار گرفته است و شامل مغز و نخاع می‌باشد. از نظر ساختمانی در سیستم اعصاب مرکزی دو قسمت به نامهای ماده سفید و ماده خاکستری قابل تشخیص می‌باشد. مغز شامل قسمتهای متنوعی است که هر کدام از آنها در عین حال که با یکدیگر در ارتباط هستند کارهای متفاوتی را انجام می‌دهند.

تکامل مغز در مهره داران

در ماهیهای اولیه و دوزیستان ، نخاع و مغز در یک راستا قرار دارند. ولی در سایر مهره داران بویژه در پستانداران بین مغز و نخاع یک خمیدگی پدید آمده است که در پستانداران عالی به 90 درجه می‌رسد. این خمیدگی ناشی از حجم زیاد نیمکره‌های مخ است. حجم مغز بویژه نیمکره‌های مخ در مهره داران اولیه رشد اندکی دارد. ولی در مهره داران عالی وسعت زیادی دارد.


سطح نیمکره‌های مخ در مهره داران اولیه تا پستانداران اولیه صاف ، ولی در پستانداران عالی بویژه انسان چین خوردگی فراوان دارد. مغز آدمی بزرگترین مغزها نیست اما وزن آن نسبت به جثه آدمی بیشترین است و با در نظر گرفتن سایر شرایط بهترین مغز است. مغز مهره داران در دوران جنینی دارای سه قسمت اولیه به نامهای مغز پیشین ، مغز میانی و مغز تحتانی است. از این قسمتها بتدریج بخشهای مختلف مغز پدید می‌آیند  ... 

نظر یادت نره ؟

as951951@ymail.com


Read More ...
  Comments ()
شاهنامه فردوسی by: علی سعادتی

شاهنامه فردوسی

شاهنامه اثر حکیم ابوالقاسم  فردوسی ، یکی از بزرگ‌ترین  حماسه‌های جهان ، شاهکار حماسی زبان فارسی و حماسهٔ ملی ایرانیان و نیز بزرگ‌ترین سند هویت ایشان است.

شاهنامه اثری است منظوم در حدود پنجاه‌هزار بیت در بحر متقارب مثمن محذوف (یا مقصور) (فعولن فعولن فعولن فعل (فعول)). سرایش آن حدود سی‌سال به طول انجامید. فردوسی خود در این باره ‌می‌گوید:

 بسی رنج بردم درین سال سی  عجم زنده کردم بدین پارسی

آخرین ویرایشهای فردوسی در شاهنامه در سالهای ۴۰۰ و ۴۰۱ هجری قمری روی ‌داد.

موضوع داستان‌های شاهنامه

شاهنامه شرح احوال، پیروزیها، شکستها، ناکامیها و دلاوریهای ایرانیان از کهنترین دوران (نخستین پادشاه جهان کیومرث) تا سرنگونی دولت ساسانی به دست تازیان است (در سده هفتم میلادی(.

کشمکشهای خارجی ایرانیان با هندیان در شرق، تورانیان در شرق و شمال شرقی، رومیان در غرب و شمال غربی و تازیان در جنوب غربی است.

علاوه بر سیر خطی تاریخی ماجرا، در شاهنامه داستان‌های مستقل پراکنده‌ای نیز وجود دارند که

مستقیماً به سیر تاریخی مربوط نمی‌شوند. از آن جمله: داستان زال و رودابه، رستم و سهراب، بیژن و منیژه، بیژن و گرازان، کرم هفتواد و جز اینها بعضی از این داستان‌ها به طور خاص چون رستم و اسفندیار و یا رستم و سهراب از شاهکارهای مسلم ادبیات جهان به شمار ‌می‌آیند.

دودمان‌های پادشاهی در شاهنامه

پیشدادیان

کیانیان

اشکانیان

ساسانیان

 

پیشینه داستان‌های شاهنامه

باید دانست که بن‌مایه‌های داستان‌های شاهنامه ساختهٔ فردوسی نیست و این داستان‌ها از دیرباز در میان ایرانیان رواج داشته‌اند. مثلاً در کتب پهلوی مانند بندهشن، ایاتکار زریران (که مشابهتهای بسیار با گشتاسب‌نامهٔ دقیقی دارد) و دینکرد تلمیحات و اشارات بسیاری به قهرمانان و پهلوانان شاهنامه وجود دارد. همچنین در اوستا خصوصا در نسک یشت‌ها اشارات فراوانی به بسیاری از شخصیتهای شاهنامه (پیشدادیان و کیانیان) شده است.

این قضیه در تمام آثار حماسی بزرگ به چشم می‌خورد به این معنا که در آغاز (و شاید برای مدتی مدید) داستان‌های حماسی در میان مردم دهان به دهان و از نسلی به نسلی سینه به سینه می‌گردد تا آنکه شاعر توانا و با ذوق و قریحه‌ای پدیدار شده و اثری بزرگ از روی آنها می‌آفریند.

 

مأخذ اصلی فردوسی در به‌نظم کشیدن داستان‌ها، شاهنامهٔ منثور ابومنصوری بود که چندی پیش از آن توسط یکی از سپهداران ایران‌دوست خراسان از روی آثار و روایات موجود گردآوری شده بود. فردوسی در شاهنامه از پنج راوی شفاهی نیز به نام‌های آزادسرو، شادان برزین، ماخ پیر خراسانی، بهرام و شاهوی یاد کرده که او را در بازگوکردن داستاه‌ها یاری رسانده‌اند اما ذبیح‌الله صفا در کتاب «حماسه‌سرایی در ایران» با ذکر دلایلی آورده است که به احتمال فراوان راویان یادشده مربوط به روزگاران پیشین بود‌اند و فردوسی به جهت احترام از آنان سخن به زبان آورده و هیکدام معاصر با حکیم طوس نبوده‌اند...


Read More ...
  Comments ()
عکسهایی از روستای رامه by: علی سعادتی

عکسهایی از روستای رامه  ُ که  در ۶۵  کیلومتری شهر گرمسار قرار دارد. این روستا به عنوان یکی از چند منطقه توریستی استان سمنان انتخاب شده است که دارای جاذبه های فرهنگی و توریستی بکر بوده و بدور از هر گونه شلوغی و مشغله های فکری امروزی است :

 

لطفآ نظر بدهید ؟

as951951@ymail.com

  Comments ()
پنبه و بیماری های آن by: علی سعادتی

پنبه و بیماری های آن

اندام مختلف گیاه پنبه مورد حمله عوامل بیماریزای زنده از قبیل قارچ ، باکتری ، ویروس و نماتدها قرار می گیرد. با بررسی علایم و نشانه های بیماری می توان نوع عامل بیماری را شناسایی نمود.

علائم واکنش گیاه نسبت به حمله عامل بیماریزا است و در اثر فعالیت عامل بیماریزا ، نشانه های حضور آن معلوم می گردد. در اثر  حمله عوامل بیماریزا، بیماریهایی مختلف پنبه بوجود می آید. این بیماریها شامل پوسیدگی بذر ، مرگ گیاهچه ، پژمردگی بوته ، سوختگی برگ ، پوسیدگی قوزه می باشد.

1- اگر جوانه زنی بذرهای پنبه ضعیف و درست سبز نشوند ،در صورت مناسب بودن دما یارطوبت"

·                    احتمال کهنه بودن بذر

·                    کشت خیلی عمیق

·                    کشت خیلی سطحی و خشک

·                    فشرده بودن خاک                               

·                    نزدیکی کود به بذر

·                    پوسیدگی بذر در اثر قارچ  وجود دارد.

2- اگر بذر سالم و بدون عیب باشد ،اما دما یا رطوبت مناسب نباشد . احتمال اینکه خاک"

·                    خیلی خشک

·                    خاک خیلی مرطوب

·                    خاک خیلی گرم

·                    خاک خیلی سرد  ویا

·                    پوسیدگی بذر در اثر قارچ  وجود دارد.

علایم و نشانه های بیماری مرگ گیاهچه

1-  ظهور لکه های مرده به رنگ سبز تیره روی کوتیلدون هایا برگهای بذری و سپس تبدیل آنها به رنگ قهوه ای تیره یا سیاه و پیشروی آن به سمت پائین ساقه دیده می شود.

عامل بیماری:

بیماری بلایت باکتریایی                                   

2- لکه های قرمز بزرگ دور تا دور ساقه گیاهچه را فرا می گیرد و موجب مرگ گیاهچه می گردد.  

عامل بیماری :آنتراکنوز                        

3-    لکه های پوسیده به رنگ قهوه ای مایل به قرمز تا سیاه روی ساقه گیاهچه در محل یا زیر خط سطح خاک بوجود می آید.

عامل بیماری:  Rhizoctonia Solani

گیاهچه 28 روز بعد از کاشت به قارچ R.Solani مقاوم می شود.

علایم و نشانه های بیماری روی برگ

1-  در ابتدا روی برگ لکه های کوچک گرد ، به رنگ قهوه ای ظاهرمی شود و سپس این لکه ها بزرگ شده ووسط آنها به رنگ خاکستری در می آیند.

عامل بیماری : Alternaria Macrospora -   

 در ابتدا روی برگ لکه های کوچک به رنگ ارغوانی ظاهر شده و سپس با بزرگ شدن لکه ها رنگ قهوه ای روشن با حاشیه باریک ارغوانی رنگ در می آیند .  


Read More ...
  Comments ()
پوکی استخوان by: علی سعادتی

نحوه ایجاد پوکی استخوان "

استخوان یک ساخنمان زنده است که از پروتئین و مواد معدنی تشکیل شده است و به طور مداوم تخریب شده و دوباره ساخته می شود . پوکی استخوان معمولا یک فرایند طبیعی افزایش سن و پیری است به طوری که میزان تخریب استخوان افزایش یافته و سرعت دوباره سازی و جایگزین کردن استخوان جدید به جای استخوان تخریب شده کاهش می یابد . این حالت باعث می شود که استخوان نازک و شکننده شود .

استخوان ها چگونه تغییر می کنند"

در پوکی استخوان ، هم مقدار استخوان های متراکم و هم مقدار استخوان های اسفنجی کاهش می یابد . نازک شدن لایه خارجی استخوان متراکم از قدرت استخوان کاسته و احتمال بروز شکستگی را افزایش می دهد . هنگامی که در استخوان های اسفنجی از میزان استخوان کاسته می شود و صفحات و میله های ضخیم بتدریج خیلی نازک می شود و از قدرت ساختمانی آن می کاهند . این تغییرات باعث می شوند که استخوان های ضعیف شده و براحتی در معرض شکستگی قرار بگیرند .

چگونه پوکی استخوان باعث تغییر در شکل ساختمان استخوان می شود"

استخوان ها از یک لایه خارجی به نام پریوست و یک لایه متراکم استخوان و یک لایه استخوان اسفنجی تشکیل شده اند . در پوکی استخوان دو لایه داخلی بسیار نازک و ضعیف می شوند و احتمال بروز شکستگی را افزایش می دهند .    

هر کس ممکن است دچار پوکی استخوان شود اما بعضی افراد نسبت به دیگران بیشتر در خطر ابتلا به این بیماری هستند . در هر شخصی ، بروز پوکی استخوان بستگی به عواملی مثل سن ، جنس و نژاد دارد . یک خانم سالخورده نسبت به یک مرد جوان بیشتر در خطر ابتلا به پوکی استخوان است . یک سیاه پوست افریقایی نسبت به یک آسیایی یا اروپایی کمتر در خطر ابتلا به این بیماری است . عومل ژنتیکی و وراثتی در تعیین حد اکثر تودهاستخوانی موثر هستند و همچنین ممکن است سرعت از دست دادن استخوان به علت افزایش سن هم نقش داشته باشند . بلاخره این که ، در بعضی موارد از دست دادن استخوان به علت ابتلا به یک بیماری مصرف بعضی داروها و بعضی از عادتها ایجاد شود

عوامل ژنتیکی"

از آنجایی که پوکی استخوان بسیار شایع می باشد بسیاری از افراد ، اثرات این بیماری را در یک یا چند نفر از خویشاوندان خود می بینند و نگران این هستند که آنها هم ممکن است این بیماری را به ارث ببرند . پوکی استخوان مشکلی است که در نتیجه افزایش سن ایجاد می شود ، اما بعضی از افراد را بیشتر از سایرین مبتلا می سازد . هیچ تردیدی وجود ندارد که عوامل ژنتیکی در ایجاد این بیماری دخیل هستند اما این عوامل در ایجاد این بیماری زیاد قوی نیستند. میزان حداکثر توده استخوانی بطور عمده ای تحت تاثیر عوامل ژنتیکی هستند ، اما در سالهای بعد ، سایر عوامل اهمیت بیشتر پیدا می کنند و ممکن است در نهایت در ایجاد  یا  عدم  ایجا د  پوکی استخوان تعیین کننده باشند ...


Read More ...
  Comments ()
TQM مدیریت کیفیت فراگیر by: علی سعادتی

TQM

در سالهای اخیر توجه دولتها  به ارائه خدمات  با  کیفیت به مردم بیش  از  گذشته  نمایان   شده  است .

 و در رابطه دولتها و ملتها تعریفی جدید نضج گرفته که دولتها برای بهبود کیفیت خدمات عمومی  باید در برابر تحقق اهداف خود پاسخگو وخدمتگزار مردم باشند چرا که ملتها هستند با پرداخت مالیات و عوارض، بودجه وغیره حمایت مالی دولتها را فراهم می آورند درواقع رابطه بایستی بصورت یک بده بستان یا مبادله تعریف شود در این مقاله تلاش براین است با توجه به اصول اولیه بنیانگذاران TQM به طور موردی و کلی کاربرد TQM و تأثیرات آنرا در کشورهای مختلف بررسی نموده و شاخصهای خاصی از TQM را درسازمانهای خاصی ار این کشورها مورد مطالعه و تطبیق قرار داده و نتایجی درمورد اثربخشی  کاربرد  TQMبیان می شود.

- تاریخچه و اصول TQM :

درسال۱۹۲۴ شوهارت مطا لعه کنترل کیفیت آماری SQC را آغاز نمود در سال 1۹۵۰دکتر دمینگ با آشنایی با روش SQC مهندسان ومدیران ارشد اجرایی سازمانهای بزرگ ژاپنی را آموزش داد. در سال ۱۹۶۰اولین دوایر کنترل کیفیت به منظور بهبود کیفیت ایجاد شدند دردهه ۱۹۸۰مفهوم TQM منتشر شد سرانجام در دهه ۱۹۹۰ISO۹۰۰۰وQS۹۰۰۰بعنوان مدل جهانی و استانداردجهانی برای سیستم کیفیت شناخته شدند.

مدیریت  کیفیت  فراگیر  (TQM)  ابتدا  در  عملیات  تولید  تکراری  بکار  گرفته  شد .  مشکلات  

زیادی در توسعه و تسری این مفاهیم و ابزار به دیگر اهداف داشت بعضی از سئوالات که آیا کیفیت تمام کارهای تجاری (کسب و پیشه )که خروجی های آنها اطلاعات و خدمات حرفه ای است بجای تولید ملموس  قابلیت  کاربرد  دارد  و براساس اصول  شناخته شده دکتر دیمینگ که (یعنی تمرکز به کنترل کیفیت آماری) یک فرضیه و متدولوژی ساخته و آزمایش شده است .

- این اصول بشرح زیر دارای سه اصل اساسی است:

۱) تمرکز بر توجه سازمان بر درک و جوابگویی به نیازهای مشتری یکی از سه اصل اساسی است. رو در رویی با مشتریان(داخلی وخارجی) برای درک سطح انتظارات یا پیش بینی انتظارات آینده، فرایند طراحی شده ای ارائه خواهد کرد تا کوشش های کسب و پیشه را به مشتری گره بزند و یک چهارچوبی پیشنهاد می شود تا به کمک آن به تعریف شاخص و معیاری در مقابل انتظارات پایه ای مشتریان داخلی و خارجی برای خدمات کیفی باشد.

۲) بهبود مستمر (دائمی) همه محصولات و خدمات و فرایندها بصورت سیستماتیک دومین اصل اساسی است، بکارگیری موفقیت آمیز چرخه دمیدگ(PCDA )و کایزن همراه با شناخت هر فرایند بطور جامع و اندازه گیری کارائی آن و سپس ساخت اصول قابل درک و پیاده کردن حد و حدود برای آن با بکارگیری در عملیات تولیدی شروع می شود. ابزار کیفیتی پایه را می توان اکنون به همه کارها که شامل سیستم های اطلاعاتی، بازاریابی، مالی، حمل و نقل، مراقبتهای بهداشتی، آموزش، سازماندهی، مهندسی، تحقیق و توسعه وغیره می شود ،تسری داد...


Read More ...
  Comments ()
پدیده گرم شدن کره زمین by: علی سعادتی

گرم شدن زمین

این پدیده عبارتست  از تغییر  زمین  در اثر  فعالیتهای  بشری  که   با  تغییرات طبیعی آن متفاوت  است در طول ۱۰۰ سال   گذشته  کره  زمین   بطور   غیر طبیعی  ۴/۰  درجه  سانتیگراد  گرمتر شده است .

که البته با توجه به افزایش ۵/۱۲% تولید co۲ ارتباط مستقیمی بین این دو مقوله احساس می شود.با توجه به این امر و حساسیت موضوع،کاهش تولید این گونه گازها طی برنامه ای تحت عنوان تسهیلات جهانی زیست محیطیGEF (Global Envaironmental Facilities) در سازمان ملل متحد مد نظر قرار گرفت.

▪ گازهای گلخانه ای:

تولید و انتشار گازهای گلخانه ای در اتمسفر کره زمین از پیامدهای نامطلوب فعالیتهای بشر در قرن بیستم است.

به مجموعه ای از گازها که مقداری از انرژی خورشید را در جو نگه می دارد و باعث گرم شدن جو زمین می شوند گازهای گلخانه ای گویند.

بخار آب(H۲O)،دی اکسیدکربن(CO۲)،دی اکسید نیتروژن(N۲O)و متان(CH۴) از جمله مهمترین گازهای گلخانه ای هستند.اگر این گازها در جو نبود انرژی گرمائی خورشید دوباره به جو بر می گشت و به این ترتیب هوای زمین ۳۳ درجه سانتیگراد می شد.

▪ تاثیر انسان بر تولید گازهای گلخانه ای

پس ازانقلاب صنعتی و اختراع انواع ماشین آلات صنعتی انسانها با فعالیت ها یشان چهره زمین را تغییر دادند غلظت گازهای گلخانه ای از ۲۷۰ واحد به ۳۶۷ واحد در ۲۰ سال اخیر افزایش یافته است...


Read More ...
  Comments ()
خشک کن ها by: علی سعادتی

 

خشک کن ها

خشک کن های پاششی  spray drier

این روش برای مواد غذایی مایع مثل شیر ، آبمیوه ، آب گوجه فرنگی و آب پنیر به کار می رود  در این روش ماده غذایی در دستگاه تبخیر کننده تغلیظ و سپس توسط یک اتو مایزر به صورت پودر به داخل خشک کن پاشیده می شود و از قسمت پایین هوای گرم با ذرات ماده غذایی برخورد نموده و رطوبت را از ماده غذایی جدا می کند . در این سیستم مایعی که قبلا تا حدودی تغلیظ گردیده است تحت اثر فشار به درون محفظه ای که دارای هوای داغ است به صورت ذرات بسیار ریز پاشیده می شود . درجه حرارت دستگاه معمولا از 300 درجه سانتی گراد تجاوز نمی کند و قطر ذرات نیز ممکن است بین 10 الی 250 میکرون باشد .عمل خشک کردن فقط در چند ثانیه صورت می گیرد . پس آسیب حرارتی نداریم . عمل پودر کردن و تبدیل به ذرات ریز شدن مواد غذایی با استفاده از تجهیزاتی به نام اتو مایزر صورت می گیرد . در spray draer این احتمال وجود دارد  که هوایی که از برج خشک کننده خارج می شود حاوی مقداری از مواد غذایی خشک شده باشد پس میتوان آن را وارد سیکلون کرد . ذرات خشک مواد غذایی به دیواره داخلی سیکلون برخورد کرده و انرژی خود را از دست می دهد و در قسمت تحتانی آن جمع می شود . راهی برای افزایش میزان بازیافت می توان هوای خروجی از سیکلون شماره 1 وارد سیکلون شماره 2 گردد .  

توصیف فرایند ها

مایع به بالای محفظه خشک توسط یک تلمبه حفره پیش برنده ، تلمبه زده می شود . که یک جریان خیلی آهسته و جریان ثابتی را فراهم می کند . این جریان توسط دو افشانک سیال اسپری می شود و به یک محفظه خشک وارد می شود هوای داغ به داخل حفره ها به سوی محفظه ها وزیده می شود که باعث تبخیر از رطوبت سطح می شود . رطوبت لازم در ذره ها در زمان تبخیر شده است ذره به نقطه تخلیه در پایه مخروط می افتد . در این ترکیب ، دما هرگز از دمای ترموتر هوای اگزوز فراتر نخواهد رفت زیرا یک هواکش در مرکز گریز ، کنترل را بروی شاخابه جریان هوا انجام می دهدو دمای شاخابه به وسیله استفاده از یک کنترل کننده در سه دوره تلفیق با یک گرم کن الکتریکی تنظیم می شود .


Read More ...
  Comments ()
پروبیوتیک by: علی سعادتی

پروبیوتیک

مقدمه

فراورده های میکروبی یا پروبیوتیکها از کلمه یونانی پروبیوس که در لغت به معنای حمایت از حیات است،  گرفته شده توصیف افزودنیهای زنده میکروبی که به خوراک افزوده می شوند، بکار می رود.

 که قادرند با ایجاد یک تعادل میکروبی در جمعیت فلور روده و پیشگیری از عفونت های گوارشی اثر مثبتی روی بهبود عملکرد حیوان و افزایش رشد دام و طیور داشته باشند. از مهمترین مزایای این فراورده ها این است که پس از وارد شدن به سیستم گوارشی دام و طیور در بافتهای بدن باقی نمانده و بر خلاف آنتی بیوتیکها هیچ گونه مقاومت میکروبی پس از مصرف آن ایجاد نمی شود. هدف از استفاده این فراورده ها متاثر کردن فعالیت میکروبی دستگاه گوارش یا به عبارت دیگر بهبود وضعیت سلامتی، رشد و عملکرد حیوان می باشد. اولین میکروارگانیسم هایی که به طور رایج در خوراک دام استفاده شده اند، شامل باکتریهای لاکتوباسیل، انتروکوکوس، استرپتوکوکوس، بیفیدوباکتریوم و گونه های باسیلوس بودند.

از قارچها و مخمرها هم به عنوان پروبیوتیک از دهه گذشته استفاده شده است. در سال 1989 به جای واژه پروبیوتیک از واژه تغذیه مستقیم میکروبی استفاده شد که در آن منبعی از میکروارگانیسم های زنده قابل زیست همانند باکتری ها، قارچها و مخمرها وجود داشت. هر یک از افزودنی های میکروبی فوق از مکانیسم خاصی بر خوردار بوده و اثرات مخصوص به خود را دارند. افزودنی های باکتریایی بر روده اثر گذاشته و سبب برقراری میکروفلور خوش خیم می شوند و با این عمل از جمعیت میکروبهای مضر همانند اشریشیاکلی و سالمونلا کاسته می شود.

افزودنیهای غیر باکتریایی یعنی قارچها و مخمرها  بیشتر در تغذیه گاوهای شیری، پرواری و گوسا له های شیر خوار استفاده شده اند. این مواد بیشتر بر روی تخمیر شکمبه اثر گذاشته و سبب تغییر الگوی آن در جهت استفاده از متابولیت های موجود در شکمبه می شوند. بابهبود وضعیت الگوی تخمیر بر میزان تولید و رشد افزوده می شود. همچنین مخمرها بر ابقاء آهن، روی، مس و پتاسیم اثر مثبتی دارند و در کاهش روزهای بیماری موثر هستند. باوجود آزمایشات متعدد بر روی پروبیوتیک ها نتایج حاصل از تحقیقات در شرایط آزمایشگاهی و مزرعه ای بر روی عملکرد حیوانات متفاوت بوده است. تعدادی از پژوهشها بهبود در افزایش وزن، تولید شیر و افزایش کل قابلیت هضم را نشان داده اند، اما پژوهشهای دیگر چنین اثراتی را نشان نداده اند.


Read More ...
  Comments ()
Recent Posts روشهای بسته بندی مواد غذایی دستگاه عصبی شاهنامه فردوسی عکسهایی از روستای رامه پنبه و بیماری های آن پوکی استخوان TQM مدیریت کیفیت فراگیر پدیده گرم شدن کره زمین خشک کن ها پروبیوتیک
My Tags بسته بندی (۱) اعصاب (۱) دستگاه عصبی (۱) رامه (۱) بسته بندی مواد (۱) بسته بندی مواد غذایی (۱) عکس رامه (۱)
My Friends   باشگاه مدیران و متخصصان My Pardis